Pesquisa da “International Diabetes Federation - Consultative Section on Diabetes Education” analisou as preferências alimentares das pessoas do mundo todo. O objetivo era entender os fatores que influenciam os hábitos alimentares, para assim poder sugerir uma dieta adequada para cada tipo de pessoa. Do mesmo modo, o presente estudo é muito válido para muitos profissionais da saúde, como médicos, enfermeiros, nutricionistas, psicólogos, fisioterapeutas, entre outros.

 

Segundo os especialistas, o desenvolvimento das preferências alimentares é um processo complexo e multifatorial. Por isso, muitas vezes, é difícil para um paciente seguir a dieta sugerida pelo seu médico.

 

Para obter resultados positivos, os profissionais da saúde devem ter em mente que fatores como cultura, classe econômica, políticas governamentais, conveniência, entre outros, influenciam diretamente nos hábitos e no comportamento alimentar das pessoas.

 

A pesquisa partiu da análise de um questionário com 12 perguntas, enviado a pessoas do mundo todo. As perguntas eram bem específicas, por exemplo:

 

 

Os pesquisadores afirmam que todas as perguntas têm total relevância. Por exemplo, no Reino Unido, acredita-se que pessoas com diabetes não deve comer bananas. Na Índia, a maioria da população é vegetariana, mas a maior parte da comida ingerida por eles é rica em açúcares.

 

Alguns resultados já eram esperados, como o de os países desenvolvidos serem mais propensos a consumir porções grandes e de alta taxa de calorias. Outros, como a baixa ingestão de frutas e legumes em países em desenvolvimento, foram totalmente inesperadas.

 

Segundo os autores, este acontecimento poderia ser reflexo do alto custo desses alimentos nos países em desenvolvimento, o que corrobora a tese de que as escolhas dos alimentos são, em parte, influenciadas pelos recursos econômicos de cada indivíduo.

 

Embora os fatores culturais tenham um papel importante na escolha dos alimentos, eles estão cada vez mais sendo deixados de lado por causa da globalização. Dessa maneira, profissionais da saúde que têm necessidade de prescrever dietas para a manutenção da saúde de seus pacientes devem, sempre que possível, atentar as variáveis culturais e econômicas dos indivíduos.

 

 

KAPUR, K.; DUNNING, T. A global survey of eating preferences, dietary habits and food beliefs. Journal of Diabetes Nursing, v. 12, n. 3, p. 109-114, Mar. 2008.

 

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