Brasileiros consomem mais que o dobro de sal recomendado pela Organização Mundial de Saúde, e a culpa não está somente no saleiro em cima da mesa, mas principalmente nos alimentos processados, embutidos, industrializados, congelados e caldos concentrados.

Em entrevista ao Cotidiano, o diretor da Sociedade Brasileira de Cardiologia, Celso Amodeu, explica que o recomendável para o indivíduo saudável, aquele que não tem pressão alta nem insufuciência cardíaca, é de quatro a seis gramas de sal por dia, "mas na realidade comemos de 12 a 15 gramas de sal por dia. E 76% desse sal que comemos estão nos alimentos processados e industrializados, e não o sal que se adiciona no preparo dos alimentos", alerta o médico.

Ele explica que o sódio em excesso faz mal para o coração e pode causar infarto do miocárdio, derrame cerebral, insuficiencia renal, hipertensão arterial, além de outras doenças não relacionadas ao aparelho cardiovascular. Além disso, pode causar osteoporose, câncer de estômago, cálculo renal e até catarata. Então, a recomendação do médico, tanto para o indivíduo saudável, quanto para o que já tem hipertensão arterial, é comer com pouco sal. Para isto, ele tem que aprender a ler o rótulo dos alimentos industrializados.