Não é novidade que os hábitos alimentares estão ficando mais saudáveis. Prova disso é o número cada vez mais expressivo de pessoas em busca de um estilo de vida mais conectado com o natural, que se preocupam com o que comem e prezam pela qualidade, procedência e funcionalidade dos alimentos que consomem. Em sintonia com esta tendência e apaixonado pelo universo da cozinha saudável, o casal Elizabeth Piazza e Cristian Tauchert decidiu abrir um novo espaço gastronômico em Flores da Cunha.

Assim nasceu o Salute Cozinha Natural, um restaurante e café que vêm para suprir a crescente demanda de alimentos para pessoas com restrições e intolerâncias alimentares e para aqueles que simplesmente procuram uma comida de qualidade em todas as refeições do dia. Todos os ingredientes usados são livres de glúten e, em sua grande maioria, sem lactose e orgânicos. E o mais importante: são cheios de sabor.

A dupla de empreendedores possui conhecimento na área da alimentação. Elizabeth é nutricionista e Cristian possui formação em gastronomia. Trabalhou com o renomado chef francês Philippe Remondeau e teve larga experiência em uma rede de restaurantes em Porto Alegre. Além disso, conheceu a gastronomia de países como a Itália, Alemanha, Turquia, República Tcheca, República Dominicana e Argentina. Também possui conhecimento específico em panificação sem glúten e iogurtes, queijos e leites não lácteos, em curso realizado com Marcelo Faccini, um dos mais referenciados do Brasil nesta área.

O cardápio do Salute é elaborado de acordo com as estações do ano e sazonalidade de produtos, levando sempre em consideração o equilíbrio nutricional e a harmonia entre sabores e texturas. Dentro desta proposta, são servidos lanches e bebidas naturais durante todo o dia e buffet no horário de almoço, com opções saudáveis e balanceadas. Durante os finais de semana (sexta, sábado e domingo), à noite, o jantar é servido no sistema à la carte, e pode ter o acompanhamento de cervejas artesanais, vinhos, sucos e espumantes da região. Os clientes ainda podem levar para casa produtos especiais como pães, bolos e biscoitos sem glúten.

Outro diferencial do novo espaço de gastronomia saudável é o horário de atendimento: o Salute abre de segunda a domingo, em um horário bastante amplo. De segunda a quinta o lugar funciona das 7h30 até as 19h30. Sextas das 7h30min às 22h, sábados das 11h30min às 22h e aos domingos das 16h até 22horas.

O Salute Cozinha Natural fica na Avenida 25 de Julho, nº 1471, próximo a Praça da Bandeira. O cardápio do dia pode ser conferido no Facebook.