Uma dieta rica em gordura pode causar uma reação exagerada do sistema imunológico e levar a pessoa a sofrer de sepse, uma doença causada por infecção bacteriana que pode atingir todo o organismo e se transformar em uma infecção generalizada. Essa é a conclusão de um estudo do Centro de Ciências da Universidade da Louisiana, nos Estados Unidos.

O estudo realizado em camundongos mostrou que a mortalidade por sepse em obesos mórbidos é sete vezes maior do que a mortalidade entre magros que adquirem a doença.

Estes resultados sugerem, de acordo com o professor de Fisiologia Celular e Molecular, Chantal Rivera, que comer muita gordura saturada, açúcares e alimentos ricos em colesterol aumentam a resposta inflamatória de sepse.

Para chegar ao resultado, a equipe de Rivera agrupou ratos infectados com a bactéria e os alimentou por três semanas com ração normal e dieta ocidental, ou seja, rica em gordura saturada.

Os ratos que comiam a dieta ocidental mostrou agravamento da inflamação. Segundo Rivera, estes resultados sugerem que o método pode servir de abordagem terapêutica para o tratamento clínico de sepse e pode ser especialmente benéfico em pacientes obesos.